豚とほたてのしゅうまい

ベターホームのお料理教室

豚とほたてのしゅうまい

4人前 20分 292kcal/人
角切りの豚肉とほたてでジューシーに。蒸したてのあつあつをどうぞ。

材料(4人分)

豚肩ロース肉(薄切り)
250g
A
 塩
小さじ1/2
 こしょう
少々
ほたて貝柱
100g
干ししいたけ
2個
たまねぎ
1/2個(100g)
かたくり粉
大さじ2
B
 しょうが汁
小さじ1
 砂糖
大さじ1
 しょうゆ
大さじ1
 酒
大さじ2
 ごま油
大さじ1/2
しゅうまいの皮
1袋(24枚)
レタス
4~5枚
にんじん
100g
練りがらし
適量
しょうゆ
適量

作り方

  1. 干ししいたけは水につけてもどし、みじん切りにします。たまねぎもみじん切りにし、ぺーパータオルで包んで水気をしぼり、かたくり粉をまぶします。しゅうまいの皮は5mm幅の細切りにします。
  2. 豚肉は5~6mm角に切って、Aをもみこみます。ほたても5~6mm角に切ります。にんじんは輪切りして、型で抜きます。
  3. ボールに豚肉、ほたてを合わせ、よく混ぜます。しいたけ、たまねぎ、Bを加え、さらに混ぜます。トレーなどにのばし、20等分します。
  4. (3)を1個ずつ丸め、ころがしながら、しゅうまいの皮をつけます。
  5. 蒸し器の中敷きにレタスを敷き、にんじんを置きます。にんじんの上に(4)をのせ、蒸気のたった蒸し器で、強火で約12分蒸します。
  6. <電子レンジでも作れます>500Wの場合(レタスは不要)
  7. 上記どおり(4)まで作ります。耐熱皿に半量のにんじんを置いて、しゅうまいをのせ、水でぬらしたペーパータオルを上にのせて、10分おきます。ラップをして、電子レンジで約4分加熱します。残り半分も同様にします。