にんじんと干しえびの中華風炒め
ボブとアンジー

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にんじんと干しえびの中華風炒め

4人前 45分 275kcal/人
ストレスにさらされると、抗酸化機能が低下するので、抗酸化ビタミンが不足しないように気をつけましょう。甘味のあるにんじんには、β-カロテンが豊富に含まれています。分量の干しえびではカルシウムの1日必要量が半分以上摂取できます。

材料(4人分)

にんじん
2本
干しえび
25g
豚もも肉(ブロック)
150g
きゅうり
2本
長ねぎ
1本
しょうが
10g
少々
こしょう
少々
サラダ油
適量
(合わせ調味料)
 干しえびの戻し汁
100ml
 酢
大さじ6
 しょうゆ
大さじ6
 酒
大さじ2
 砂糖
大さじ2
水溶き片栗粉
適量
(飾り用)
 にんじん
適量
 きゅうり
適量

作り方

  1. にんじんは皮をむいて乱切りにしてゆで、干しえびはぬるま湯で戻し、きゅうりは乱切り、長ねぎは斜め切りにします。
  2. 豚肉はひと口大に切って、塩、こしょうをします。
  3. サラダ油を熱してみじん切りにしたしょうがを炒め、香りが出れば、(2)を加えて炒め、(1)も加えます。
  4. 合わせ調味料を加えてひと煮立ちさせ、水溶き片栗粉でとろみを付けます。
  5. 飾り切りにしたにんじん、きゅうりとともに器に盛ります。

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