黒ごま風味のジャージャーめん
ボブとアンジー

ボブとアンジー

黒ごま風味のジャージャーめん

ボブとアンジー

2人前 25分 620kcal/人
ラー油の唐辛子に含まれるカプサイシンは、油によく溶け、血行促進や胃液分泌をよくする働きがあります。皮下脂肪の代謝を促進させて、肥満の防止が期待できます。唐辛子の赤色のカロテノイドもまた、油によく溶け抗酸化力があります。

材料(2人分)

レタス
60g
さやえんどう
4枚
長ねぎ
30g
長いも
60g
合いびき肉
100g
甜麺醤(テンメンジャン)
大さじ1
小さじ1
しょうゆ
小さじ2
中華めん
2玉
ごま油
大さじ1
(A)
 練りごま(黒)
大さじ1
 酢
大さじ1
 しょうゆ
大さじ1と1/2
 鶏がらスープ
大さじ2
ラー油
適量

作り方

  1. レタスはひと口大にちぎります。
  2. さやえんどうは塩(分量外)を加えた熱湯でゆで、冷水に取ります。水気を切って斜め細切りにします。長ねぎは細切りにして白髪ねぎにし、水に10分程度さらしてから、水気を切ります。
  3. 長いもは皮をむいて7mm角に切り、酢水(分量外)につけます。
  4. フライパンに半量のごま油を熱し、合いびき肉を加えてパラパラになるまで炒めます。甜麺醤を加えて炒め、酒、しょうゆ、水気を切った(3)を加えます。
  5. めんをゆで、ゆで上がる直前に(1)を加えてザルにあげ、残りのごま油をまぶします。
  6. 器に(5)のめんとレタスを盛り、合わせた(A)をかけて(4)をのせます。(2)のさやえんどう、白髪ねぎを飾り、好みでラー油をかけます。
関連するレシピ