さわらの鍋照り
2人前 20分 235kcal/人
定番の照り焼きも、フライパンでかんたんに

材料(2人分)

さわら
2切れ(200g)
小さじ1/6
A
 しょうゆ
大さじ1
 酒
大さじ1
 みりん
大さじ1
サラダ油
大さじ1/2
[前盛り]
 木の芽
7~8枚
 筆しょうが
2本

作り方

  1. さわらは1切れを3つに切ります。塩をふって10分ほどおきます。
  2. Aを合わせます。
  3. さわらの汁気をふきます。フライパンに油を熱し、さわらの両面を中火で5~6分ずつ焼きます。箸で押さえながら皮面も焼き、とり出します。
  4. フライパンの油をふきとり、Aのたれとさわらを入れて中火にかけます。たれが沸とうしてきたらスプーンで魚の表面にかけ、火を止めます。
  5. 木の芽と、筆しょうがを添えます。