カマンベールとふきのとうみそのフリット
写真家: マルコメ

マルコメ

カマンベールとふきのとうみそのフリット

2人前 15分 454kcal/人
ふきみそとカマンベールチーズのほろ苦さが絶妙です。カマンベールチーズは冷蔵庫でしっかり冷やして、固まっているものを使用します。中温で、衣に色がつかない程度にふわっと揚げます。

材料(2人分)

カマンベールチーズ
160g
ふきのとう
16g
(a)
 みそ(有機味噌)
小さじ1
 酒
小さじ1/2
 卵黄
1個
 水
60ml
 サラダ油
小さじ1
 卵白
1個
 食塩
少々
 薄力粉
60g
 ごま油
適宜
 サラダ油
適宜

作り方

  1. ふきのとうを細かく刻み、ごま油を熱した鍋で炒める。油が回ったら(a)を加えてよく炒め合わせる。
  2. ボウルに(b)を入れてよく混ぜ合わせ、薄力粉を加えてさっくりと混ぜ合わせる。別のボウルに(c)を入れて角が立つまで泡立て、(b)に加えてさっくりと混ぜ合わせる。
  3. カマンベールチーズを食べやすい大きさに切ってから横半分に切り込みを入れて[1]をはさみ、[2]の衣にくぐらせて180°Cのサラダ油で揚げる。
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