牛肉とエリンギのオイスターソース煮

ベターホームのお料理教室

牛肉とエリンギのオイスターソース煮

ベターホームのお料理教室

2人前 10分 200kcal/人
肉は薄切りを重ねてやわらかく。エリンギの食感を楽しんで

材料(2人分)

牛もも肉(薄切り)
100g
エリンギ
100g
ふくろだけ(缶詰)
50g
チンゲンサイ
1株(120g)
A
 中華スープの素
小さじ1
 オイスターソース
大さじ1と1/2
 酒
大さじ1
 しょうゆ
大さじ1/2
 砂糖
小さじ1
 こしょう
少々
 水
100ml
サラダ油
大さじ1/2
ごま油
小さじ1/2
$
 かたくり粉
大さじ1/2
 水
大さじ1

作り方

  1. エリンギは長さを半分に切り、5mm厚さに切ります。ふくろだけは縦半分に切ります。
  2. チンゲンサイは縦4~6つ割りにし、ゆでます。水にとり、水気をしぼります。
  3. Aは合わせておきます。
  4. 牛肉は3~4枚重ね、4~5cm長さに切ります。塩、こしょう各少々(材料外) をふります。
  5. フライパンに油を温め、(4)を両面焼いてとり出します。
  6. 続けて、フライパンにきのことAを入れ、軽く煮立ててから牛肉をもどします。全体が煮立ったら、ごま油を回し入れます。器に肉を盛ります。
  7. フライパンに残ったきのこと煮汁に、水どきかたくり粉を加えてとろみをつけます。肉にかけます。チンゲンサイをいろどりよく添えます。