里いもといかの煮物
ボブとアンジー

ボブとアンジー

里いもといかの煮物

4人前 45分 148kcal/人
里いもはいも類の中では、比較的カロリーが低い食材です。低脂肪で低カロリーのいかとの組み合わせは、ダイエット中の方にはお勧めです。里いものぬめりは水溶性食物繊維によるもので、便秘改善にも効果が期待できます。

材料(4人分)

里いも
12個
いか
1杯(約300g)
しょうが(千切り)
適量
(A)
 だし汁
300ml
 酒
大さじ3
 砂糖
大さじ1/2~1
 みりん
大さじ1/2~1
 しょうゆ
大さじ2と1/2

作り方

  1. 里いもは皮を厚めに面取りするようにむき、下ゆでした後、水で洗ってぬめりを落とします。いかは内臓を取り除き、胴は1cm幅の輪切りにします。足も食べやすい長さに切ります。
  2. 鍋に(A)を合わせて煮立て、いかを入れ、中火で煮ます。ひと煮立ちすれば、いかを取り出します。
  3. (2)の鍋に里いもを入れて煮ます。里いもに火が通り、味がしみたら(2)のいかを戻し、サッと温めます。
  4. 器に里いもといかを盛り付け、しょうがを添えます。