さばのみそ煮
2人前 20分 264kcal/人
みそが魚のくさみを消し、まったりとしておいしい

材料(2人分)

さば
2切れ(200g)
ねぎ
1/2本
しょうが
2かけ(20g)
A
 水
カップ1
 砂糖
大さじ1
 酒
大さじ2
 みりん
大さじ1と1/2
 しょうゆ
大さじ1/2
みそ
大さじ1と1/3

作り方

  1. さばは、皮に切り目を入れます。
  2. ねぎは4~5cm長さに切り、グリルで焼いて、焼き目をつけます。
  3. しょうがは半分をせん切りにし、残りはすりおろして汁をしぼります。
  4. 鍋にAを入れて強火で煮立て、さばを皮を上にして入れます。再び煮立ったら、中火にしてアクをとり、スプーンで煮汁をかけながら2~3分煮ます。
  5. みそを煮汁少々でといてから、鍋に加え、落としぶたをして7~8分煮ます。途中1~2回煮汁をかけます。
  6. 煮汁が少なくなってきたら、落としぶたをとり、ねぎを加えて1~2分煮ます。最後にしょうが汁を加えて火を止めます。
  7. 盛りつけて、しょうがをのせます。

「献立考える、食材を買う」
を1分で。