野菜の肉巻き
ボブとアンジー

ボブとアンジー

野菜の肉巻き

2人前 15分 132kcal/人
野菜を肉で巻くことで、カロリーを抑えます。食物繊維は肉に含まれる悪玉コレステロールを体外に排出する働きがあり、生活習慣病予防に役立ちます。ごぼうやさやいんげんのように、噛みごたえのあるものは、ゆっくり食べることになり早食いを防げます。

材料(2人分)

にんじん
20g
ごぼう
25g
さやいんげん
2本
豚肉(しゃぶしゃぶ用)
4枚(70g)
少々
片栗粉
小さじ2
めんつゆ(ストレート)
大さじ1/2
50ml

作り方

  1. にんじん、ごぼうは15cmの長さ、5mm幅に細長く切ります。さやいんげんは筋を取ります。
  2. 小鍋にめんつゆ、水を入れ、にんじん、ごぼうを入れてふたをし、弱火で煮ます。汁気が無くなってきたら、さやいんげんも入れて汁気が無くなるまでかき混ぜながら火にかけ、炒ります。皿に出して冷ましておきます。
  3. 豚肉に塩をふり、幅が広くなるよう少し重ねて2枚おき、片栗粉を上の面にふります。(2)の野菜を端に置き、巻きます。同作業でもう1本作ります。
  4. くしゃくしゃにしてから広げたアルミホイルの上に、(3)の巻き終わりを下にして置き、オーブントースターで7分ほど焼きます。

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