キャベツのころころコロッケ

ベターホームのお料理教室

キャベツのころころコロッケ

ベターホームのお料理教室

4人前 20分 260kcal/人
キャベツがたっぷり食べられる、あっさり味のコロッケです。

材料(4人分)

キャベツ
150g
とりひき肉
200g
たまねぎ
1/2個
小麦粉
大さじ3
小さじ1/2
こしょう
少々
揚げ衣
 小麦粉
大さじ2
 とき卵
1個
 パン粉
カップ1
セロリ
1/2本
にんじん
80g
ラディッシュ
4個
揚げ油
適量
〈セサミディップ〉
 すりごま(白)
大さじ3
 生クリーム
大さじ2
 レモン汁
大さじ1
 白ワイン
大さじ1
 塩
小さじ1/4
 こしょう
少々

作り方

  1. キャベツはせん切り、たまねぎはみじん切りにします。
  2. セロリは筋をとり、にんじんは皮をむいて、ラディッシュと一緒に冷水に放します。
  3. ひき肉と(1)、小麦粉、塩、こしょうを混ぜ合わせ、直径3cmほどに丸めます。
  4. (3)に揚げ衣を順につけます。揚げ油を高温(180度)に熱し、転がしながら4~5分揚げます。
  5. セサミディップの材料をすべて合わせます。(2)の野菜の水気をきり、セロリ、にんじんは棒状に切り、ラディッシュは飾り切りにします。
  6. 野菜、好みでコロッケをディップにつけていただきます。