鶏ささ身のヘルシーピカタ
ボブとアンジー

ボブとアンジー

鶏ささ身のヘルシーピカタ

2人前 15分 184kcal/人
鶏ささ身や高野豆腐は低脂肪で高たんぱく質。特に高野豆腐は大豆から作られる製品の中でも消化吸収が最もよい食材です。たんぱく質の吸収をさらに高めるには、ビタミンが必要なので、野菜類と組み合わせてみましょう。

材料(2人分)

鶏ささ身
2本
(下味)
 塩
小さじ1/4
 こしょう
少々
高野豆腐
1/2個
焼き肉のたれ(市販)
大さじ1
1個
粉チーズ(パルメザンチーズ)
大さじ1
小さじ1/4
こしょう
少々
サラダ油
小さじ2

作り方

  1. 高野豆腐は水で戻し、絞って水気を切ります。2等分に切り、厚さ半分にして4等分にします。焼き肉のたれを全体にしみ込ませます。何回か絞ったり吸わせたりをくり返すと全体にまんべんなく味がつきます。
  2. 鶏ささ身はすじを取り、縦2等分に切ります(長い形に)。ラップにはさみ、めん棒でたたいて薄くのばします。(1)を巻き込み、まわりに下味をまぶします。同作業で4個作ります。
  3. 卵を割りほぐし、粉チーズ、塩、こしょうを混ぜます。
  4. フッ素樹脂加工のフライパンを熱し、半量のサラダ油を薄くひきます。(2)に(3)をからめ、フライパンでふたをして焼きます。途中、返して、弱火で4分ほど焼きます。再度、残りのサラダ油を薄くひき、残りの卵液を何回かからめながら焼き上げます。