なすの香味サラダ
ボブとアンジー

ボブとアンジー

なすの香味サラダ

4人前 45分 109kcal/人
みょうがや青じそには、精油成分が含まれており、血液の循環を良くし、消化を促進する効果が期待できます。また、青じそにはビタミンA、Cが豊富に含まれています。

材料(4人分)

なす
1本
きゅうり
1本
少々
みょうが
3個
青じそ
5枚
ミニトマト
8個
(A)
 酢
大さじ2
 しょうゆ
大さじ1と1/2
 砂糖
小さじ1/2
 オリーブ油
大さじ3
 塩
適量
 こしょう
少々

作り方

  1. なすは、ヘタを切り落として3mm厚の半月切りにし、水(1カップ・分量外)に塩(大さじ1・分量外)を合わせた塩水に放ち、塩水が茶色になるまで15分程度置き、水気を絞ります。きゅうりは、薄切りにして塩もみし、水気を絞ります。
  2. みょうがは、縦半分に切って斜め切りにし、10分程度水にさらし、水気を絞ります。青じそは千切りに、ミニトマトはヘタをとって1/4に切ります。
  3. ボウルに(A)を入れて混ぜ合わせ、(1)と(2)を加えて和え、冷蔵庫で冷やし、器に盛ります。

「献立考える、食材を買う」
を1分で。