魚貝のマリネスパゲティ

ベターホームのお料理教室

魚貝のマリネスパゲティ

ベターホームのお料理教室

2人前 60分 728kcal/人
魚介がメインのパスタです。レモンと白ワインでさわやかな仕上がりです。

材料(2人分)

スパゲティ(太)
120g
 湯
1と1/2リットル
 塩
小さじ2強
サラダ油
大さじ1/2
いか
小1ぱい(胴のみ100g)
えび
中6尾
少々
こしょう
少々
白ワイン
大さじ2
たまねぎ
1/4個(50g)
セロリ
1本
レモン
1個
A
 酢
大さじ3
 レモン汁
大さじ1
 白ワイン
大さじ1
 塩
小さじ1
 こしょう
少々
 サラダ油
大さじ5
 ローリエ
1枚
スタッフドオリーブ
3粒

作り方

  1. いかは皮をむき、7~8mm幅の輪切りにします。
  2. えびは背わたをとり、塩、こしょうをふります。
  3. いかとえびを鍋に入れ、ワインをふって2~3分蒸し煮にします。そのままさまし、えびの殻をむきます。
  4. たまねぎは薄切り、セロリは3~4mm厚さの斜め切りにします。レモンは薄切り4枚をとって半月に切り、残りは汁をしぼって大さじ1を用意します。
  5. Aの材料をよく混ぜ、(3)(4)をつけて液面にラップをぴったりつけ、冷蔵庫で1時間くらい冷やします。
  6. オリーブは薄切りにします。
  7. 分量の湯に塩を入れて、スパゲティを表示時間を目安にゆでます。油をからめ、(5)の具、レモン、オリーブを飾って、つけ汁をかけます。