冬野菜と鶏つくねのあったか椀
ボブとアンジー

ボブとアンジー

冬野菜と鶏つくねのあったか椀

4人前 25分 159kcal/人
野菜に含まれる食物繊維は、コレステロールを排出し、血液をサラサラにする効果があります。メインの食材、白菜は野菜の中でも特に低カロリーで、消化を助ける成分が含まれているので、ダイエット中や病後の方にもよいでしょう。

材料(4人分)

白菜
120g
大根
60g
にんじん
30g
えのきたけ
50g
青ねぎ
10g
鶏ひき肉
160g
(A)
 しょうが(おろし)
15g
 砂糖
大さじ1/2
 塩
小さじ1/3
 濃口しょうゆ
大さじ1/2
(B)
 長いも(おろし)
20g
 溶き卵
2/3個
 木綿豆腐
100g
 片栗粉
大さじ1と1/2
 粉山椒
少々
(C)
 だし汁
3と1/2カップ
 薄口しょうゆ
大さじ1
 酒
大さじ1/2
 みりん
大さじ1
 塩
適量
しょうが汁
小さじ1

作り方

  1. 白菜は芯と葉に分け、芯は削ぎ切りにし、葉はざく切りにします。大根、にんじんは4cmの長さの短冊切りにします。えのきたけは半分の長さに切ります。青ねぎは斜め切りにします。
  2. 木綿豆腐は水切りします。鶏ひき肉に(A)を加えてよく混ぜます。ねばりが出れば(B)を加えて混ぜ、12個に丸めます。
  3. (C)を温め、白菜の芯、大根、にんじんを加えて煮ます。(2)を加え、火が通れば白菜の葉、えのきたけも加えてサッと煮ます。
  4. 塩(分量外)で味を調えて、しょうが汁を加えます。椀に盛り、青ねぎを添えます。
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