加賀れんこんのグリル アンチョビからし酢みそソース
写真家: マルコメ

マルコメ

加賀れんこんのグリル アンチョビからし酢みそソース

2人前 20分 65kcal/人
シャキシャキとしたれんこんがたまらない一品。皮付きのままだと一層モチモチとした食感が楽しめ、れんこんの違いも強く感じることができます。強めに焼くと、香ばしさもプラスされて野趣溢れる味わいになります。七味唐辛子の代わりに山椒を振りかけても美味しくいただけます。

材料(2人分)

れんこん(加賀れんこん)
100g
七味唐辛子
適宜
(a)
 からし酢みそ
大さじ1強
 アンチョビ(みじん切り)
2枚
 酢
小さじ1弱

作り方

  1. れんこんは皮付きのまま7mm厚さの輪切りにして魚焼きグリルまたはトースターで4〜5分、ところどころにほんのり焦げ目がつくまで焼く。
  2. [1]をボウルに入れ、よく混ぜた(a)を加えてよく和えたら皿に盛り、七味唐辛子をふる。

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