大豆とひじきの混ぜご飯
ボブとアンジー

ボブとアンジー

大豆とひじきの混ぜご飯

ボブとアンジー

4人前 15分 387kcal/人
大豆には、良質のたんぱく質、ビタミンB1、カルシウム、鉄分が豊富に含まれています。また、大豆に含まれる大豆サポニンは、抗酸化作用や新陳代謝を活発にする効果が期待できます。

材料(4人分)

ご飯(温かいもの)
お茶わん4杯(600g)
適宜
大豆(ドライタイプ缶詰)
1缶(120g)
ひじき(戻したもの)
60g
にんじん
1/4本
れんこん
2cm
ごぼう
3cm
サラダ油
適量
(A)
 だし汁(かつお)
1カップ
 しょうゆ
大さじ2
 みりん
大さじ2
 砂糖
大さじ1

作り方

  1. にんじんは千切りにします。ごぼうはささがきにします。れんこんは皮をむいて細かく切ります。
  2. 鍋にサラダ油を加えて中火で熱し、(1)、大豆、ひじきを加えて炒めます。(A)を加えて汁気が少なくなるまで煮ます。
  3. 温かいご飯に(2)を混ぜ合わせ、味が薄ければ塩を加えて味を調えます。
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