ゴーヤーのシンプルチャンプルー

ベターホームのお料理教室

ゴーヤーのシンプルチャンプルー

2人前 10分 274kcal/人
ゴーヤー、肉、とうふで作れます

材料(2人分)

ゴーヤー
1/2本(120g)
小さじ1/6
もめんどうふ
2/3丁(200g)
豚ばら薄切り肉
80g
少々
こしょう
少々
サラダ油
大さじ1/2
A
 酒
大さじ1
 塩
小さじ1/6
けずりかつお
3g
しょうゆ
小さじ1

作り方

  1. ゴーヤーは縦半分に切ってわたを除き、小口(端)から2~3mm厚さに切ります。塩をふっておき、水気が出たら、きります。
  2. 湯をわかし、とうふを大きく手でくずして入れ、1分ほどゆでてざるにとります。
  3. 豚肉は3cm長さに切り、塩、こしょうをふります。
  4. フライパン(大)に油を熱し、強火で肉を焼きます。白くなったら、とうふ、ゴーヤの順に加えて大きく混ぜます。1~2分で火が通ったら、Aで調味してけずりかつおを加えます。しょうゆを鍋肌にたらして香りを出し、ひと混ぜして火を止めます。