サーモンソテーのサラダ
ボブとアンジー

ボブとアンジー

サーモンソテーのサラダ

6人前 15分 193kcal/人
鮭はビタミンA、B群、D、カルシウムが多いのが魅力です。不足しているビタミンCを緑黄色野菜や果物で補いましょう。豊富なビタミンB群は、吸収を促進するアリシンを含むにんにくと組み合わせると、相乗効果が期待できます。

材料(6人分)

生鮭(皮なし)
300g
少々
こしょう
少々
白ワイン
大さじ1と1/2
強力粉
適量
オリーブ油
大さじ2と1/2
玉ねぎ
30g
ルッコラ
50g
サニーレタス
60g
(ヨーグルトソース)
 プレーンヨーグルト
80g
 生クリーム
小さじ2
 トマトケチャップ
小さじ1
 ケッパー(みじん切り)
小さじ1

作り方

  1. 生鮭は食べやすい大きさに切り、塩、こしょうをして白ワインをふり、しばらくおきます。
  2. 水気をふいて強力粉をまぶし、多めのオリーブ油を熱したフライパンで、表面がカリッとなるようにソテーします。
  3. 玉ねぎは薄切りにし、水にさらします。ルッコラ、サニーレタスは食べやすい大きさにちぎって氷水につけ、各々水気をしっかり切ります。
  4. ヨーグルトソースの材料を混ぜ合わせ、塩、こしょうで味を調えます。
  5. 器に(3)を盛って(2)をのせ、(4)を添えます。