ブロッコリーとお豆さんのナムル
ボブとアンジー

ボブとアンジー

ブロッコリーとお豆さんのナムル

4人前 25分 95kcal/人
大豆に含まれるサポニンは、コレステロールの低下や脂肪の吸収を抑え、生活習慣病対策に役立ちます。また、大豆には女性ホルモンに似た働きをするイソフラボンが含まれていて、ホルモンバランスを整えるのに役立ちます。

材料(4人分)

ブロッコリー
150g
大豆(水煮)
80g
少々
長ねぎ
3cm
(A)
 すりごま(黒)
大さじ2
 しょうゆ
小さじ2
 砂糖
小さじ1
 塩
小さじ1/3
 ごま油
小さじ2
一味唐辛子
適量

作り方

  1. ブロッコリーは小房に分けてややかためにゆで、ザルに取り上げ、そのまま冷まします。大豆はザルに取り、サッと熱湯をかけておきます。それぞれに軽く塩をしておきます。
  2. ボウルにみじん切りにした長ねぎ、(A)を合わせておきます。
  3. (2)のボウルに(1)のブロッコリー、大豆を合わせよく混ぜておきます。お好みで一味唐辛子をふります。

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