4人前 30分 331kcal/人
ホクホク!牛肉と里芋で☆しょうゆベースのいも煮☆

材料(4人分)

里いも
800g
牛薄切り肉
300g
こんにゃく
1/2枚
長ねぎ
1本
5カップ
「ほんだし」
大さじ1
A
 しょうゆ
大さじ4
 酒
大さじ3
 砂糖
大さじ2

作り方

  1. 里いもは皮をむき、大きいものは半分に切り、大きさをそろえる。塩でもみ、水洗いしてぬめりを取る。
  2. 牛肉は4cm幅に切る。こんにゃくはひと口大に手でちぎり、下ゆでする。長ねぎは3cm長さに切る。
  3. 鍋に「ほんだし」、水を入れ、(1)の里いも、(2)のこんにゃく、Aの半量を入れて15分煮る。
  4. やわらかくなったら牛肉を加え、アクを取り、残りのAを加えてさらに5分煮る。
  5. 長ねぎを加えて、ひと煮立ちさせて器に盛る。

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