はくさいと豚肉のいためもの

ベターホームのお料理教室

はくさいと豚肉のいためもの

4人前 20分 297kcal/人
ごはんがすすむ、食べやすい味。ごはんと一緒に盛って、どんぶりにしてもおいしい

材料(4人分)

豚ばら肉(薄切り)
200g
はくさい
大4枚(400g)
ねぎ
1/2本
しょうが
2かけ(20g)
はるさめ
50g
きくらげ
5~6個(3g)
豆板醤
小さじ1
サラダ油
大さじ1
A
 水
カップ1/2
 鶏がらスープの素
小さじ1
 砂糖
大さじ1/2
 しょうゆ
大さじ1と1/2

作り方

  1. はるさめは、熱湯につけてもどし、水気をきって、食べやすく切ります。きくらげは水につけてもどし、石づきのかたい部分を除いて、5ミリ幅に切ります。
  2. はくさいは葉と軸に分けます。葉は、4~5センチ大のざく切りにし、軸は5センチ長さ、2センチ幅に切ります。ねぎは小口切り、しょうがは皮をこそげてせん切りにします。
  3. 肉は、3センチ幅に切ります。Aは合わせます。
  4. 大きめのフライパンに油を熱し、ねぎ、しょうが、豆板醤を入れて、弱火でいためます。香りが出たら肉を加え、中火で色が変わるまでいためます。
  5. 強火にし、はくさいの軸を加えていためます。油がなじんだらAを加え、軸がやわらかくなるまで2~3分いため煮にします。
  6. はくさいの葉、はるさめ、きくらげを加え、強火のまま、水分がほとんどなくなるまでいため、火を止めます。

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