いかとチンゲンサイの塩いため

ベターホームのお料理教室

いかとチンゲンサイの塩いため

ベターホームのお料理教室

2人前 10分 227kcal/人
いかの下味をきちんとつけることが味の決め手

材料(2人分)

ロールいか
200g
A
 塩
小さじ1/4
 酒
大さじ1
 しょうが汁
小さじ1/2
 かたくり粉
大さじ1
チンゲンサイ
3株(360g)
B
 スープの素
小さじ1/2
 水
100ml
 酒
大さじ1
 塩
小さじ1/3
 かたくり粉
小さじ2
サラダ油
大さじ2

作り方

  1. チンゲンサイは、軸と葉に分けて、約5cm長さに切ります。Bを合わせます。
  2. いかは4cm幅に切り、片面に、5mm幅の格子に切り目を入れてから、3cm長さに切り、Aで下味をつけます。熱湯で火が通るまでゆで、ざるにあげます。
  3. フライパンに油を熱し、チンゲンサイの軸、葉の順にいため、いかを加えます。Bを入れて全体を混ぜ、フツフツしてきたら火を止めます。