AJINOMOTO PARK

さばのみそ煮

2人前 15分 328kcal/人
定番☆とろ~りみそでごはんがススム♪

材料(2人分)

さば(半身)
200g
長ねぎ
1本(100g)
A
 しょうがの薄切り
4枚(6g)
 水
2/3カップ
 酒
大さじ2
 みりん
大さじ2
 砂糖
大さじ1
 しょうゆ
大さじ1/2
「ほんだし」
小さじ2/3(2g)
みそ
大さじ2

作り方

  1. さばは包丁を斜めに入れながら、4等分に切る。皮目にタテに浅い切り目を2本入れる。ねぎは斜め薄切りにする。
  2. フライパンにA、「ほんだし」を入れ、強火にかける。煮立ったら(1)のさばの皮目を上にして入れ、スプーンで煮汁をかけながら1分ほど煮る。
  3. さばの色が変わったら、煮汁が泡立つくらいの火加減に調節してフタをし、5分煮る。
  4. 煮汁でみその半量を溶きのばして加え、(1)のねぎを加える。フタをして2分ほど煮る。フタを取り、残りのみそを溶きのばして加え、つやが出るまで煮からめる。

「献立考える、食材を買う」
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