厚揚げの回鍋肉風
ボブとアンジー

ボブとアンジー

厚揚げの回鍋肉風

1人前 25分 339kcal/人
豆腐が原料の厚揚げは、カルシウムやカルシウムが骨から流出するのを防ぐとされるイソフラボンが豊富です。このメニューだけで、成人女性のカルシウム1日当たりの目標量の約半分がとれます。

材料(1人分)

厚揚げ
小1個(100g)
春キャベツ
1/6個(130g)
新玉ねぎ
1/4個(50g)
ごま油(またはサラダ油)
少々
豆板醤(トウバンジャン)
小さじ1/2
(合わせ調味料)
 甜麺醤(テンメンジャン)
小さじ1
 酒
小さじ1~2
 しょうゆ
小さじ1~2

作り方

  1. 厚揚げは湯通しして水気を切り、食べやすい大きさに切ります。キャベツはひと口大のざく切り、玉ねぎは薄切りにします。
  2. フライパンにごま油を入れて熱し、厚揚げを入れて炒め、そこへ豆板醤を加えてさらに炒めます。
  3. (2)にキャベツ、玉ねぎを加えてサッと炒めた後、合わせ調味料も加え、全体に火が通るまで炒め合わせます。
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