生揚げと野菜のいためもの

ベターホームのお料理教室

生揚げと野菜のいためもの

2人前 10分 328kcal/人
生揚げをいためものに。くずれにくくて水きりも不要

材料(2人分)

生揚げ
1枚(200g)
豚もも肉(薄切り)
80g
A
 しょうゆ
小さじ1/2
 酒
小さじ1/2
 かたくり粉
小さじ1/2
グリーンアスパラガス
2本
ねぎ
1/2本
しめじ
1/2パック
サラダ油
大さじ1
B
 オイスターソース
大さじ1
 酒
大さじ1
 水
大さじ2
 塩
少々
 こしょう
少々
 かたくり粉
小さじ1/2
 水
小さじ1
ごま油
小さじ1

作り方

  1. 生揚げは熱湯をかけて油抜きし、縦半分にしてから5mm厚さに切ります。
  2. 肉はひと口大に切り、Aをまぶします。
  3. アスパラガスは4~5cm長さの斜め切りにして、さっとゆでます。ねぎは3~4cm長さの斜め切りにします。しめじは小房に分けます。
  4. フライパンにサラダ油を熱し、肉を色が変わるまでいため、生揚げ、ねぎ、しめじをいためます。
  5. Bとアスパラガスを加え、水どきかたくり粉でとろみをつけます。ごま油を鍋肌から回し入れ、香りをつけます。