生揚げと野菜のいためもの

材料（2人分）

作り方

1. 生揚げは熱湯をかけて油抜きし、縦半分にしてから５ｍｍ厚さに切ります。
2. 肉はひと口大に切り、Ａをまぶします。
3. アスパラガスは４～５ｃｍ長さの斜め切りにして、さっとゆでます。ねぎは３～４ｃｍ長さの斜め切りにします。しめじは小房に分けます。
4. フライパンにサラダ油を熱し、肉を色が変わるまでいため、生揚げ、ねぎ、しめじをいためます。
5. Ｂとアスパラガスを加え、水どきかたくり粉でとろみをつけます。ごま油を鍋肌から回し入れ、香りをつけます。