えびの卵とじ
2人前 10分 204kcal/人

材料(2人分)

2個
えび
100g
少々
少々
ねぎ(青い部分含む)
40g
えのきだけ
100g
サラダ油
大さじ1
A
 だし
カップ1/2
 酒
大さじ1
 塩
小さじ1/8
 しょうゆ
小さじ1

作り方

  1. えびは殻と背わたをとり、厚みを半分にします。酒、塩で下味をつけます。
  2. ねぎは斜め薄切り、えのきは長さを半分にします。
  3. Aは合わせます。
  4. 1人分ずつ作ります。親子鍋にAの半量を沸とうさせ、(1)の半量を煮ます。火が通ったら(2)の半量を加えます。
  5. 卵1個をとき、箸にそわせながら(4)に回し入れます。半熟になったら火を止め、ふたをしてむらします。
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