鯛の岩塩焼き
ボブとアンジー

ボブとアンジー

鯛の岩塩焼き

4人前 60分 248kcal/人
縁起の良い鯛を丸々使った、お祝いやパーティーにもぴったりのメニューです。鯛は脳の活性化に働くDHAや、血液サラサラに効果的なEPAを多く含んでいますので、生活習慣病予防にも役立ちます。

材料(4人分)

鯛*
1尾
タイム(フレッシュ)
適量
ディル(フレッシュ)
適量
粗塩
530g
卵白
30g
レモン
1/2個
EVオリーブ油
適量
* 30~35cm位

作り方

  1. 鯛はうろこと内臓を取り、腹にタイムとディルを詰めます。
  2. ボウルに粗塩を入れて卵白を加え、泡立て器でよく混ぜます。
  3. オーブン皿に、鯛の大きさになるように(2)を少し敷き、(1)を置きます。残りの(2)で頭と尾を除いた部分を包み、ガス高速オーブンで焼きます(180℃前後、50~60分)。途中、尾が焦げるようなら、アルミホイルをかぶせます。
  4. 焼き上がれば、(3)の塩をそっと割り、魚を取り出して切り分け、器に盛ります。レモンとタイム、ディルを添え、好みでEVオリーブ油をつけていただきます。

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