新じゃがの辛味いため

ベターホームのお料理教室

新じゃがの辛味いため

4人前 20分 236kcal/人

材料(4人分)

豚ひき肉
150g
新じゃがいも
400g
揚げ油
適量
ねぎ
1/2本
しょうが
1かけ
にんにく
1片
a
 スープストック(水+スープの素適量)
カップ1と1/2
 砂糖
大さじ1
 酒
大さじ1
 しょうゆ
大さじ1
 豆板醤
小さじ1~2
 こしょう
少々
かたくり粉
小さじ2
大さじ1~2

作り方

  1. じゃがいもは皮の汚れを洗い落とし、水気をふきます。
  2. ねぎ、しょうが、にんにくはみじん切りにします。
  3. aを合わせます。
  4. 中華鍋に油を中温(160℃)に熱し、じゃがいもを入れて、中まで火が通るようにゆっくり揚げます。
  5. 鍋の油をあけて、(2)をいため、香りが出たら肉を入れ、パラパラにいためます。
  6. aを加えて煮立て、じゃがいもを入れて4~5分煮ます。水どきかたくり粉でとろみをつけます。
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