鶏そぼろの麻婆南瓜
ボブとアンジー

ボブとアンジー

鶏そぼろの麻婆南瓜

4人前 45分 298kcal/人
かぼちゃに豊富に含まれているβ-カロテンやビタミンEは強い抗酸化作用を持ち、アンチエイジングに役立つビタミンです。これらのビタミンは脂溶性ですので、揚げることで吸収力が高まります。

材料(4人分)

かぼちゃ
1/4個
少々
こしょう
少々
鶏ひき肉
150g
青ねぎ
1本
赤唐辛子(輪切り)
1本
しょうが(みじん切り)
大さじ1
長ねぎ(みじん切り)
大さじ1
(A)
 チキンブイヨン
1と1/2カップ
 酒
大さじ2
 砂糖
大さじ1
 しょうゆ
大さじ1
 塩
小さじ1/3
ごま油
少々
水溶き片栗粉
大さじ1
揚げ油
適量

作り方

  1. かぼちゃは食べやすく切り、部分的に皮をむいて、素揚げにし、軽く塩、こしょうをします。青ねぎは小口切りにしておきます。
  2. 鍋に油を熱して赤唐辛子をサッと炒め、しょうが、長ねぎ、鶏ひき肉を加えて炒めて(A)を入れます。
  3. ごま油を加え、水溶き片栗粉でとろみを付けたら、器に盛っておいたかぼちゃにかけて、青ねぎを散らします。