グリーンアスパラガスのオーブン焼き
ボブとアンジー

ボブとアンジー

グリーンアスパラガスのオーブン焼き

4人前 45分 257kcal/人
アスパラガスに含まれるアスパラギン酸や葉酸は、新陳代謝を促し、新しい細胞を生み出す手助けをします。また、β-カロテンやルチンは、抵抗力を高め、動脈硬化予防の効果があるなど、優れた成分が多く含まれています。

材料(4人分)

グリーンアスパラガス
20本
ほたて貝柱
12個
ベーコン
2枚
玉ねぎ
1/4個
バター
20g
薄力粉
大さじ2
白ワイン
大さじ2
牛乳
1カップ
卵黄
1個
少々
こしょう
少々
バター(塗り用)
適量

作り方

  1. グリーンアスパラガスは、はかまを取って塩熱湯でゆでます。
  2. ほたて貝柱は2つに切り、ベーコンは1.5cm角に切ります。
  3. 玉ねぎは1cm角に切ります。
  4. 鍋にバターを熱して(3)を炒め、薄力粉を加えてさらに炒めます。
  5. (2)を加えてサッと炒め、白ワインを加えてアルコール分をとばし、牛乳を少しずつ加え、とろみをつけます。
  6. (5)を少し冷まし、卵黄、塩、こしょうを加えます。
  7. 耐熱容器にバターを塗り、(1)を並べて中央に(6)をかけ、ガス高速オーブンで焼きます(230℃に予熱し、約6分)。

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