たらとチンゲンサイのいためもの

ベターホームのお料理教室

たらとチンゲンサイのいためもの

ベターホームのお料理教室

2人前 20分 181kcal/人
身がほぐれやすいので、最後に野菜とあわせます

材料(2人分)

塩たら
2切れ(200g)
大さじ1/2
かたくり粉
大さじ1
チンゲンサイ
2株(200g)
しいたけ
3個
A
 ねぎ
5cm
 しょうが
1かけ(10g)
B
 塩
少々
 こしょう
少々
 水
カップ1/2
C
 オイスターソース
大さじ1/2
 酒
大さじ1/2
 砂糖
小さじ1
 しょうゆ
小さじ1
ごま油
大さじ1と1/2

作り方

  1. たらは1切れを4つずつにそぎ切りにします。酒をふって10分ほどおきます。
  2. Aのねぎはみじん切りに、しょうがはせん切りにします。チンゲンサイは長さを半分にし、根元は4~6つ割りにします。しいたけは4つに切ります。
  3. Cは合わせます。
  4. たらの水気をふいて、かたくり粉をまぶします。大きめのフライパンにごま油大さじ1を熱してたらを焼き、とり出します。
  5. フライパンの汚れをふいてごま油大さじ1/2とAを入れます。軽くいため、しいたけ、チンゲンサイの順に入れて強火でいため、Bを加えます。水分がとんだら、たらをもどし、Cをからめます。