2人前
20分
181kcal/人
身がほぐれやすいので、最後に野菜とあわせます
材料(2人分)
塩たら
2切れ(200g)
酒
大さじ1/2
かたくり粉
大さじ1
チンゲンサイ
2株(200g)
しいたけ
3個
A
ねぎ
5cm
しょうが
1かけ(10g)
B
塩
少々
こしょう
少々
水
カップ1/2
C
オイスターソース
大さじ1/2
酒
大さじ1/2
砂糖
小さじ1
しょうゆ
小さじ1
ごま油
大さじ1と1/2
作り方
- たらは1切れを4つずつにそぎ切りにします。酒をふって10分ほどおきます。
- Aのねぎはみじん切りに、しょうがはせん切りにします。チンゲンサイは長さを半分にし、根元は4~6つ割りにします。しいたけは4つに切ります。
- Cは合わせます。
- たらの水気をふいて、かたくり粉をまぶします。大きめのフライパンにごま油大さじ1を熱してたらを焼き、とり出します。
- フライパンの汚れをふいてごま油大さじ1/2とAを入れます。軽くいため、しいたけ、チンゲンサイの順に入れて強火でいため、Bを加えます。水分がとんだら、たらをもどし、Cをからめます。