たらとチンゲンサイのいためもの

材料（2人分）

作り方

1. たらは１切れを４つずつにそぎ切りにします。酒をふって１０分ほどおきます。
2. Ａのねぎはみじん切りに、しょうがはせん切りにします。チンゲンサイは長さを半分にし、根元は４～６つ割りにします。しいたけは４つに切ります。
3. Ｃは合わせます。
4. たらの水気をふいて、かたくり粉をまぶします。大きめのフライパンにごま油大さじ１を熱してたらを焼き、とり出します。
5. フライパンの汚れをふいてごま油大さじ１／２とＡを入れます。軽くいため、しいたけ、チンゲンサイの順に入れて強火でいため、Ｂを加えます。水分がとんだら、たらをもどし、Ｃをからめます。