牛肉のロールステーキ
ボブとアンジー

ボブとアンジー

牛肉のロールステーキ

2人前 60分 409kcal/人
薄切り肉を巻くだけでボリューム食感のステーキ風に。牛肉には身体に吸収されやすい鉄分が豊富なので、鉄分不足になりがちな女性におすすめの食材。付け合わせの野菜で、鉄分の吸収を助けるビタミンCを補えばさらに効果的です。

材料(2人分)

牛肉(薄切り)
200g
(付け合わせ野菜)
 にんじん
1/4本
 玉ねぎ
1/2個
 ラディッシュ
4個
サラダ油
少々
少々
黒こしょう
少々
(バルサミコしょうゆソース)
 しょうゆ
大さじ2
 酒
大さじ2
 バルサミコ酢
大さじ1
 はちみつ
少々

作り方

  1. 牛肉は幅4cmを保つようにつなげながら巻いていきます。ラップに包み、冷凍庫でかたくなる直前まで冷やします。
  2. にんじんは半月切りにして、面取りをします。玉ねぎは輪切りにし、ラディッシュは半分に切ります。フライパンにサラダ油をひいて、にんじん、玉ねぎを焼きます。塩、黒こしょうで調味して取り出します。
  3. (1)を冷凍庫から出し、半分の厚みに切ります。
  4. フライパンにサラダ油を熱し、(3)を入れてふたをして強火で2分焼きます。裏返して塩、黒こしょうをふり、中火で2分焼きます。
  5. 火を消して余熱で3~5分置いたら取り出します。
  6. 同じフライパンに、バルサミコしょうゆソースの調味料を入れ、一旦沸騰させ、軽く煮詰めます。
  7. 器に(5)をのせてソースをかけ、付け合わせ野菜とともに盛り付けます。