れんこんマグロッケ
NHK「みんなのきょうの料理」
写真家: 木村 拓(東京料理写真)

料理家 平野 レミ

れんこんマグロッケ

料理家 平野 レミ

2人前 10分 150kcal/人
まぐろとれんこんのタネにコーンフレークスをまぶしてカリカリに焼けば、コロッケより手軽!マグロッケの完成です。

材料(2人分)

まぐろ(赤身。ブツ切り)
150g
れんこん
150g
たまねぎ
70g
コーンフレークス
1カップ
トマト
1/2個
ベビーリーフ
適宜
ウスターソース
適宜
マヨネーズ
こしょう
サラダ油

作り方

  1. れんこんとたまねぎはボウルにすりおろし、水けを絞る。まぐろは包丁でたたき、ボウルに加える。マヨネーズ大さじ2、塩小さじ1/3、こしょう少々を加えてよく混ぜ、2等分にしてそれぞれ小判形に丸める。
  2. コーンフレークスを別のボウルに入れて、手で粗くつぶす。(1)のタネを入れて、コーンフレークスを全体にまぶす。
  3. フライパンにサラダ油大さじ1+1/2を中火で熱し、(2)を入れ、ふたをして焼く。途中で裏返して両面を焼く。
  4. 器に盛り、くし形に切ったトマトとベビーリーフを添え、好みでウスターソースをかけてもよい。
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