さけのソテー クリームソース

ベターホームのお料理教室

さけのソテー クリームソース

ベターホームのお料理教室

2人前 20分 320kcal/人
コクのあるクリーム味が、さけによく合います

材料(2人分)

さけ(生)
2切れ(200g)
少々
こしょう
少々
たまねぎ
1/4個(50g)
マッシュルーム
1/2パック(50g)
しめじ
1/2パック(50g)
白ワイン
大さじ2
バター
15g
小麦粉
大さじ1
A
 水
200ml
 スープの素
小さじ1
生クリーム
大さじ3
サラダ油
少々
イタリアンパセリ
1枝

作り方

  1. さけに塩・こしょう各少々をふります。
  2. たまねぎは約1cm角、マッシュルームは4つ割り、しめじは石づきをとってほぐし、長ければ2~3つに切ります。
  3. フライパンに油を熱し、さけの水気をふいて、表になる面を下にして焼きます。焼き色がついたら裏返し、中まで火を通して、ワインをふります。
  4. 別鍋にバターを溶かして(2)をいため、小麦粉をふり入れてさらにいためます。Aを加え、とろみがついたら生クリームを入れ、塩、こしょうで味をととのえます。
  5. さけに(4)をかけ、イタリアンパセリを添えます。 
関連するレシピ