さばの南蛮酢煮
2人前 20分 235kcal/人
みそ煮に次ぐ定番になりそう

材料(2人分)

さば
2切れ(200g)
ししとうがらし
4本
赤とうがらし
1/3本
A
 水
カップ1/4
 酒
カップ1/4
 みりん
大さじ1と1/2
 酢
大さじ1と1/2
 しょうゆ
大さじ1

作り方

  1. さばは、皮に切り目を入れます。ししとうは柄を切りそろえ、赤とうがらしは種をとって小口切りにします。
  2. 鍋にAと赤とうがらしを入れて、強火で煮立て、さばを皮を上にして入れます。再び煮立ったら、中火にしてアクをとり、落としぶたをして10分ほど煮ます。途中2~3回煮汁をかけます。
  3. 落としぶたをとり、ししとうを加えて2~3分煮て火を止めます。

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