ビビンバ(韓国風五目丼)
ボブとアンジー

ボブとアンジー

ビビンバ(韓国風五目丼)

4人前 60分 719kcal/人
野菜がたくさん入ったビビンバからは、カリウムや食物繊維がとれます。むくみや便秘の改善に効果があり、美容のためにもお勧めのメニューです。さらに、にんにくは冷え性改善にも効果が期待できます。

材料(4人分)

大豆もやし
120g
もやし
120g
かいわれ菜
50g
ほうれん草
1束
にんじん
100g
なす
1個
きゅうり
2本
牛肉(網焼き用)
200g
ごま油
適量
(A)
 すりごま
大さじ1/2
 ごま油
小さじ1
 にんにく(おろし)
少々
 塩
少々
 しょうゆ
小さじ1
(B)
 すりごま
大さじ1/2
 ごま油
小さじ1
 にんにく(おろし)
少々
 塩
少々
 しょうゆ
大さじ1
(C)
 すりごま
少々
 ごま油
少々
 にんにく(おろし)
少々
 塩
少々
 しょうゆ
小さじ1/2
 酒
大さじ2
(D)
 すりごま
大さじ1/2
 ごま油
小さじ1
 にんにく(おろし)
少々
 塩
少々
 しょうゆ
大さじ1
 砂糖
小さじ2
 酒
大さじ1
ご飯
丼4杯(800g)
2個
少々
糸唐辛子
適量

作り方

  1. 大豆もやしは蒸し煮し、もやしとかいわれ菜はゆでます。ほうれん草はゆでて5cmの長さに切ります。各々調味料(A)で和えます。
  2. にんじんは5cmの長さの細切り、なすは薄い半月切りにし、ゆでます。各々調味料(B)で和えます。
  3. きゅうりは細切りにしてごま油で炒め、調味料(C)で和えます。
  4. 牛肉は細切りにしてごま油で炒め、調味料(D)で和えます。
  5. 卵に塩を加え、薄焼き卵にして、千切りにします。器にご飯を盛り、(1)~(4)、細切りの薄焼き卵、糸唐辛子をのせます。

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