さつまいもの皮の甘酢あん

ベターホームのお料理教室

さつまいもの皮の甘酢あん

ベターホームのお料理教室

2人前 20分 142kcal/人

材料(2人分)

さつまいもの皮
100g
A
 砂糖
大さじ3
 酢
大さじ1と1/2
 水
大さじ2
いりごま(黒)
小さじ1
B
 かたくり粉
小さじ1
 水
小さじ2
揚げ油
適量

作り方

  1. さつまいもの皮はマッチ棒くらいの細切りにします。水に5分ほどさらして水気をきります。
  2. フライパンに(1)を入れ、油をひたひたに加えて、弱火で3~4分、じっくり火を通します。
  3. 別鍋でAを温め、Bでとろみをつけ、ごまを加えます。
  4. いもの油をきって(3)に入れ、からめます。