たっぷり煮
4人前 20分 330kcal/人
根菜たっぷりのボリュームおかず

材料(4人分)

だいこん
300g
にんじん
1/2本(100g)
れんこん
150g
ごぼう
150g
さといも
250g
とりもも肉
300g
早煮こんぶ
15g
ごま油
大さじ1と1/2
スープの素
小さじ1
A
 しょうゆ
大さじ1と1/2
 酒
大さじ1と1/2
 みりん
大さじ1と1/2
 塩
小さじ1/4
 砂糖
小さじ1/4
子どもメモ:全ての具材を小さく切る。スープの素は無添加タイプにするか、加えずに素材の味を生かしてもよい。

作り方

  1. だいこん、にんじん、れんこん、ごぼう(皮をそげる)は大きめの乱切りにします。れんこんとごぼうは水に放し、アクを抜きます。
  2. さといもは皮をむき、ひと口大に切ります。
  3. とり肉はひと口大に切ります。こんぶは水につけてやわらかくしてから3×15cm角に切り、結びます。
  4. 鍋にごま油を熱し、(1)(2)ととり肉をいため、全体に油がまわったら、材料がひたるくらいの水を加え、スープの素とこんぶを加えて、中火で煮ます。
  5. 20分くらい煮たらAを加えて、さらに10分ほど煮ます。火を止めてしばらくおき、味をなじませます。
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