さつまいものポタージュ
ボブとアンジー

ボブとアンジー

さつまいものポタージュ

4人前 25分 225kcal/人
さつまいもには、ビタミンC、食物繊維が豊富に含まれ、便通を促すセルロースや、便をゆるくする作用のあるヤラピンという成分が含まれていますので、便秘解消の効果が期待できます。

材料(4人分)

さつまいも
中2本
玉ねぎ
1/2個
バター
大さじ1
2カップ
コンソメの素
1個
牛乳
2カップ
適量
こしょう
少々
ナツメグ
適宜

作り方

  1. さつまいもは皮をむいていちょう切りにし、水にさらします。玉ねぎは繊維に垂直に薄切りにします。
  2. 鍋にバターを加えて中火で熱し、(1)を加えて玉ねぎが透明になるまで炒め、水、コンソメの素を加えてアクを取りながら10分程度煮込み、粗熱が取れたらミキサーでかく拌します。
  3. 再び鍋に戻し、牛乳を加えて混ぜながら煮立つ直前まで温め、塩、こしょうで味を調えます。器に盛り、お好みでナツメグをふります。
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