ひじき入りつくね
ボブとアンジー

ボブとアンジー

ひじき入りつくね

ボブとアンジー

2人前 45分 237kcal/人
ビタミンB群、カルシウムや鉄分などのミネラル、たんぱく質がとれる栄養価満点のおかず!お弁当にはもちろんのこと、カロリー控えめの肉料理なので、ダイエット中の人にもお勧めの1品です。

材料(2人分)

(基本のひじき煮)
 乾燥芽ひじき
30g
 干ししいたけ
2枚
 にんじん
40g
 油揚げ
1/2枚
 サラダ油
大さじ1~1と1/2
 だし汁
250ml
 酒
大さじ1
 砂糖
大さじ2
 しょうゆ
大さじ2
長ねぎ
10cm(30g)
ピーマン
1個
鶏ひき肉
150g
(A)
 塩
少々
 酒
大さじ1
 片栗粉
小さじ1
サラダ油
大さじ1/2
少々
(B)
 しょうゆ
小さじ1と1/2
 みりん
小さじ1と1/2
 酒
小さじ1と1/2
 砂糖
小さじ1/2
 片栗粉
少々

作り方

  1. 長ねぎはみじん切りにします。ピーマンは食べやすい大きさに切ります。
  2. 鶏ひき肉はよく練り、(A)を混ぜ、長ねぎ、基本のひじき煮を加えます。
  3. (2)を2~4等分にし、小判の形にまとめます。
  4. フライパンにサラダ油を熱し、(3)を並べ、空いているところにピーマンを入れて焼きます。弱めの中火で2~3分焼き、裏返してさらに3~4分焼いたら取り出しておきます。ピーマンは火が通ったら取り出し、塩をふります。
  5. 焼き油をふき取り、(B)を煮詰め、(4)のつくねを入れて、たれをからめます。
  6. 器につくねを盛り、ピーマンを添えます。