じゃがいもとカリフラワーのカレー蒸し煮
ボブとアンジー

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じゃがいもとカリフラワーのカレー蒸し煮

2人前 15分 100kcal/人
じゃがいもとカリフラワーにはビタミンCが豊富なので、このメニュー1人分で1日のビタミンC摂取推奨量の半分以上をとることができます。ビタミンCは紫外線の影響によるメラニン色素の生成を抑える働きがあり、美白に効果的です。ただ、水に溶けやすい性質があり、効率的に摂取することが難しいことがありますが、このレシピは調理に水を使用しないので無駄なく摂取することができます。

材料(2人分)

じゃがいも
1個(100g)
カリフラワー
100g
サラダ油
大さじ1
カレー粉
小さじ1/3
小さじ1/6
黒こしょう(あらびき)
少々
パセリ(みじん切り)
少々

作り方

  1. じゃがいもは皮をむいて4~6つ割りに切ります。カリフラワーは小房に切り分けます。
  2. 鍋にサラダ油を熱してじゃがいも、カリフラワー、カレー粉、塩、黒こしょうを入れて混ぜます。ふたをして弱火で15分ほど蒸し煮にします。途中、2~3度鍋をゆすって混ぜましょう。
  3. じゃがいもに火が通ったら、パセリのみじん切りをふり、皿に盛り付けます。
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