ピーマンと牛肉のみそ炒め焼きそば
写真家: マルコメ

マルコメ

ピーマンと牛肉のみそ炒め焼きそば

2人前 20分 516kcal/人
そばと肉野菜炒めを和えたさっぱりとした一品です。そばにしっかりと下味が付くので味にメリハリがつくだけでなく、麺がのびにくくほぐれやすくなります。

材料(2人分)

そば
150g
牛薄切り肉(一口大に切る)
120g
ピーマン(せん切り)
3個(80g)
ごま油
小さじ2
(a)
 みそ(料亭の味)
小さじ2
 オイスターソース
大さじ1強
 濃口しょうゆ
大さじ1
 料理酒
大さじ1
(b)
 食塩
少々
 ごま油
小さじ2
(c)
 にんにく(みじん切り)
1片
 生姜(みじん切り)
1/3片

作り方

  1. そばはゆでて流水で洗って水気を切り、(b)で和えておく。
  2. フライパンにごま油を熱し、牛薄切り肉を炒めて(c)を加える。肉の色が変わったらピーマンを加えてサッと炒め、(a)を混ぜ入れて火を止める。
  3. [2]に[1]を加えてサッと和え、器に盛る。
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