ミートボールの甘酢あん
ボブとアンジー

ボブとアンジー

ミートボールの甘酢あん

2人前 15分 337kcal/人
合いびき肉には消化吸収のよいたんぱく質、ビタミンB1、鉄分が多く含まれています。また、ピーマンには、加熱しても壊れにくいのが特徴のビタミンCが豊富に含まれていて、活性酸素抑制や美肌効果が期待できます。

材料(2人分)

(基本のミートボール)
 合いびき肉
600g
 塩
小さじ2/3
 こしょう
少々
 ナツメグ
少々
 卵
1個
 パン粉(生)
45g
 牛乳
100ml
 サラダ油
大さじ1
玉ねぎ
1/4個(50g)
ピーマン
1個
サラダ油
小さじ1
(A)
 トマトケチャップ
小さじ2
 しょうゆ
小さじ2
 酢
大さじ1
 水
大さじ6
(B)
 片栗粉
小さじ1と1/2
 水
小さじ3

作り方

  1. 玉ねぎはくし形切り、ピーマンは乱切りにします。(A)を混ぜて、合わせ調味料を作っておきます。
  2. フライパンにサラダ油を熱し、ピーマンを炒め、色が鮮やかになったら、ピーマンだけ(油は残したまま)取り出します。
  3. (2)に玉ねぎを加えて炒め、しんなりしてきたら、ミートボール、合わせ調味料を加え、煮立ってきたら(B)を合わせた水溶き片栗粉でとろみをつけ、最後にピーマンを加えます。