いかとしめじのマリネ

ベターホームのお料理教室

いかとしめじのマリネ

6人前 20分 119kcal/人
うす味なのでサラダ風にたっぷり食べられます。前菜や酒の肴に。

材料(6人分)

ロールいか(冷凍)
200g
しめじ
100g
れんこん
100g
カップ1
小さじ1
セロリ
50g
にんじん
50g
たまねぎ
1/2個(100g)
A
 酢
大さじ2
 白ワイン
大さじ1
 塩
小さじ2/3
 マスタード
小さじ1
 こしょう
少々
 ローリエ
1枚
 サラダ油
大さじ4

作り方

  1. いかは表面に縦横の切りこみを入れ、5×1cmのそぎ切りにして熱湯でさっとゆでます。
  2. しめじは小房に分け、さっとからいりします。
  3. れんこんは皮をむき、薄いいちょう切りにします。酢を入れた熱湯でさっとゆでます。
  4. セロリは筋をとって薄いたんざく切り、にんじんもたんざくに切ります。たまねぎは薄切りにして、水にさらします。
  5. Aを合わせ、全部をあえます。