アボカドのライスサラダ

ベターホームのお料理教室

アボカドのライスサラダ

2人前 20分 292kcal/人
さっぱり味のごはんとアボカドがマッチ

材料(2人分)

アボカド
1/2個(100g)
パプリカ(黄)
1/8個(20g)
たまねぎ
30g
スモークサーモン
30g
温かいごはん
150g
A
 酢
大さじ2
 塩
小さじ1/8
 砂糖
小さじ1/4
 こしょう
少々
 オリーブ油
大さじ1
B
 バルサミコ
小さじ1
 しょうゆ
小さじ1/2
イタリアンパセリ(あれば)
適量

作り方

  1. Aのドレッシングを合わせておきます。Bは合わせ、電子レンジで30~40秒(500W)加熱します。そのままさまします。
  2. アボカドは皮をむいて2cm角に、パプリカは7~8mm角に切ります。たまねぎはみじん切りにし、塩少々(材料外)をふります。5分ほどおいて水気をきります。
  3. (2)をボールに合わせ、Aのドレッシングの半量を加えて混ぜます。
  4. 温かいごはんに残りのドレッシングを加えて混ぜ、さまします。
  5. サーモンはひと口大に切ります。(4)に(3)とサーモンを加えて混ぜます。
  6. 器に盛り、あればイタリアンパセリを飾ります。好みでBをかけて食べます。