コロコロ野菜とお豆のスープ
ボブとアンジー

ボブとアンジー

コロコロ野菜とお豆のスープ

ボブとアンジー

2人前 25分 114kcal/人
野菜の水溶性の食物繊維は、脂肪分の吸収を抑える働きがあります。 野菜だけでは不足しがちな良質なタンパク源の豆と同時に摂取することで、美肌効果や腸内環境にも効果が期待できます。

材料(2人分)

玉ねぎ
40g
にんじん
30g
かぼちゃ
40g
ミックスビーンズ
50g
オリーブ油
適量
白ワイン
大さじ1
ブイヨン
2カップ
ローリエ
1/2枚
少々
こしょう
少々
イタリアンパセリ
適量

作り方

  1. 玉ねぎ、にんじん、かぼちゃは各々1cm角に切ります。
  2. 鍋にオリーブ油を熱し、(1)を加えて炒めます。
  3. 白ワインを加えてアルコールをとばし、ブイヨン、ミックスビーンズ、ローリエを加え、野菜がやわらかくなるまで煮ます(約10分)。
  4. 塩、こしょうで味を調えて器に盛り、イタリアンパセリを飾ります。