牛肉とれんこんのレンジおこわ

ベターホームのお料理教室

牛肉とれんこんのレンジおこわ

2人前 20分 365kcal/人
もち米の浸水さえしっかりしておけば、レンジでも失敗はありません。

材料(2人分)

もち米
米カップ1(180ml)
牛もも肉(薄切り)
50g
れんこん
50g
にんじん
30g
A
 水
100ml
 しょうゆ
大さじ1
 みりん
大さじ1
大さじ1
万能ねぎ
2本

作り方

  1. もち米は洗い、たっぷりの水に1時間ほどつけます。
  2. 牛肉は1cm幅に切ります。れんこんとにんじんは皮をむき、それぞれ薄いいちょう切りにします。れんこんは水にさらして、水気をきります。万能ねぎは小口切りにします。
  3. 鍋にAと牛肉を入れ、強火にかけます。沸とうしたらアクをとります。れんこん、にんじんを加え、3分ほど煮ます。ざるにとり、具と煮汁に分けます(煮汁を捨てないように注意します)。
  4. 煮汁に水を加えて100mlにします。
  5. もち米の水気をきり、深めの耐熱容器に入れます。酒と(4)を加えて混ぜます。ラップをふんわりとかけ、電子レンジで約5分(500W)加熱します。いったんとり出し、上下を返すように混ぜます。再びラップをし、約5分加熱します。具を加えて混ぜ、ラップをして1~2分蒸らします。器に盛り、ねぎを散らします。