ヒレ肉のミラノ風カツレツ

ベターホームのお料理教室

ヒレ肉のミラノ風カツレツ

2人前 20分 283kcal/人
ヒレ肉をたたいてのばすので、とってもやわらか。フライパンで揚げ焼きにします

材料(2人分)

豚ヒレ肉(かたまり)
150g
A
 塩
小さじ1/6
 こしょう
少々
サラダ油
大さじ2
バター
20g
[衣]
 小麦粉
大さじ1/2
 牛乳
大さじ1
 パン粉(細かいもの)
カップ1/2(20g)
[つけ合わせなど]
 粉チーズ
大さじ1
 パセリのみじん切り
小さじ2
 トレビス(またはレタス)
2~3枚
 レモンの輪切り
2枚

作り方

  1. 肉は2等分に切り、切り口を上にしてラップではさみ、肉たたきやめん棒でたたいて3~4mm厚さに広げます。
  2. 肉にAをふります。小麦粉、牛乳、パン粉の順に衣をつけます。
  3. 大きめのフライパンにサラダ油を熱し、中火で(2)を焼きます。焼き色がついたら裏返してバターを加え、こげないように火加減して裏面も焼きます。
  4. カツを盛りつけて粉チーズとパセリをふり、レモンとトレビスを添えます。

「献立考える、食材を買う」
を1分で。