めかじきの糀みそ漬け焼き オニオンマスタード
写真家: マルコメ

マルコメ

めかじきの糀みそ漬け焼き オニオンマスタード

2人前 20分 171kcal/人
みそ漬けめかじきを洋風に。豪快な一品に仕上がります。一晩以上先に使用する場合はみそ床から魚を取り出します。焦げ過ぎる場合は途中で表面をアルミホイルで覆います。

材料(2人分)

めかじき(切り身)
2切れ
紫玉ねぎ(みじん切り)
1/4個
みそ(プラス糀 無添加 糀美人)
 みそ(プラス糀 無添加 糀美人)
適宜
 塩
少々
 酢
小さじ1と1/2
 フレンチマスタード
小さじ1と1/2

作り方

  1. ラップを広げ、「プラス糀 無添加 糀美人」をめかじき2切れの面積分適量広げ、その上にめかじきを並べ、その上にめかじきが隠れる程度にみそを塗ったらラップで包んで密閉して2〜3時間漬ける。(一晩以上先に使用する場合はみそ床から魚を取り出す)(下ごしらえ)
  2. 表面に出来るだけみそがつかないようにしごきながら取り出し、さらに湿らせて固く絞ったペーパータオルで表面を拭き取る(みそが表面についていると焦げやすくなるのて丁寧に)。
  3. 魚焼きグリルで上火に注意しながらこんがりと8〜10分ほど焼く(焦げ過ぎる場合は途中で表面をアルミホイルで覆う)。またはオリーブオイル適量(分量外)を熱したフライパンで両面、フタをしながら焼く。
  4. 玉ねぎのみじん切りに酢を和えたものをめかじきにトッピングし、フレンチマスタードも添え、崩しながらいただく。