とり手羽とねぎの南蛮漬け

ベターホームのお料理教室

とり手羽とねぎの南蛮漬け

2人前 20分 242kcal/人
油で揚げずに焼くので低カロリー

材料(2人分)

ねぎ
2本(200g)
とり手羽中
200g
A
 塩
小さじ1/4
 酒
大さじ1/2
 ごま油
大さじ1/2
 かたくり粉
大さじ1
いりごま(白)
大さじ1/2
つけ汁・B
 砂糖
大さじ1
 しょうゆ
大さじ2
 みりん
大さじ2
 水
カップ1/4
 赤とうがらし
1/2~1本
つけ汁
 酢
大さじ2

作り方

  1. 手羽中にAをよくもみこみ、10分ほどおきます。
  2. ねぎは4~5cm長さに切ります。緑の葉先部分(約10cm)は、包丁の背でしごいて中のぬめりを出し、みじん切りにします。
  3. 赤とうがらしは種をとり、斜めに細く切ります。
  4. 鍋にBを入れて火にかけます。煮立ったら、酢を加えて火を止め、ボールに移してさまします。
  5. グリルを熱し、ぶつ切りのねぎを中火で焼きます。焼き色がついたら、つけ汁に入れます。手羽は強~中火で両面を焼いて、つけ汁につけます。ごまとみじん切りのねぎも混ぜます。

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